Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg egyiptomi fekete szemű bab
• 1,5 l zöldségleves
• 1 kicsi fej fehérhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 szál sárgarépa
• 2 paradicsom
• só, cayenne bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanál őrölt római kömény
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 babérlevél
• fél citrom
• friss menta a tálaláshoz 

Elkészítés:

1. Az egyiptomi fekete szemű babot előző este bő hidegvízben beáztatjuk, majd leszűrjük és a zöldséglevesben, közepes tűzön félpuhára főzzük.
2. Közben az apróra vágott fehérhagymát a forró olívaolajon megfuttatjuk, rászórjuk a kicsi kockákra darabolt sárgarépát, paradicsomot, összepirítjuk, és a leveshez adjuk.
3. Végül sóval, cayenne borssal, a zúzott fokhagymával, a római köménnyel, az aprított petrezselyemmel, babérlevéllel, a frissen csavart citrom levével ízesítjük és készre főzzük.
4. Tálaláskor forrón tányérokba szedjük, és friss mentával díszítjük.